Hipercholesterolemia – jak obniżyć cholesterol dietą?

Hipercholesterolemia jest w dzisiejszych czasach jednym z częstszych problemów zdrowotnych wynikających ze stylu życia.

Cholesterol należy do grupy tłuszczów niezbędnych dla ludzkiego organizmu.

Niemniej, jego nadmiar może mieć poważne konsekwencje zdrowotne.

W artykule tym skupimy się na znaczeniu zbilansowanej diety w kontekście obniżania poziomu cholesterolu we krwi.

Przeczytaj, aby dowiedzieć się, jakie produkty spożywcze są wskazane, a jakich lepiej unikać oraz poznaj żywieniowe sposoby leczenia tego schorzenia.

Czym jest hipercholesterolemia?

Hipercholesterolemia — zwana także hiperlipidemią — jest przewlekłym stanem występowania zaburzeń gospodarki lipidowej.

Jej objawem jest podwyższona zawartość cholesterolu całkowitego w osoczu.

Organizm w 80% sam wytwarza ten związek — ma to miejsce w wątrobie.

Pozostała część cholesterolu pochodzi z przyjmowanego pokarmu.

Mimo że jest on niezwykle istotny, ze względu chociażby na udział w syntezie witaminy D3 i jego rolę w procesach odpornościowych i hormonalnych, jego zbyt wysoki poziom (powyżej 200 mg/dl) jest niebezpieczny dla zdrowia.

Hipercholesterolemia zwiększa ryzyko wystąpienia zmian miażdżycowych tętnic i innych chorób układu krążenia będących przyczyną zawału lub udaru mózgu.

Założenia jadłospisu dietetycznego na obniżenie cholesterolu

Podwyższony poziom cholesterolu nie zawsze musi wiązać się z koniecznością stosowania farmakoterapii.

Głównymi zaleceniami są  w pierwszej kolejności zdrowa dieta i aktywność fizyczna.

Dietetyczny jadłospis dla osób z hipercholesterolemią zakłada ograniczenie spożycia tłuszczów zwierzęcych, będących głównym źródłem cholesterolu pokarmowego, a także, w razie konieczności, redukcję masy ciała.

Jednakże na samych ograniczeniach nie kończą się zalecenia.

Należy również pamiętać o zwiększeniu spożycia tłuszczów nienasyconych, błonnika i warzyw.

Aby mieć pewność, że menu zostanie dobrze zaplanowane, warto zgłosić się o pomoc do dietetyka online.

Jadłospis zostanie wtedy dopasowany do konkretnej osoby i przygotowany na podstawie indywidualnych preferencji.

Tłuszcze nasycone – jak je zastąpić?

Przeprowadzone badania sugerują, że ograniczenie tłuszczów nasyconych i kwasów tłuszczowych trans może obniżyć zawartość cholesterolu we krwi od 5 do 10%.

Pierwsze z wymienionych znajdują się głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego — szczególnie w mięsie i produktach mlecznych.

Znaleźć je można także w niektórych olejach roślinnych, takich jak olej palmowy, kokosowy lub tłuszcz shea.

Produkty takie jak wieprzowina, wołowina, cielęcina, podroby i przetwory mięsne są szczególnie bogate w nasycone kwasy tłuszczowe.

Zaleca się więc, aby ograniczyć spożycie mięsa do 500 g na tydzień.

Zamiast produktów przetworzonych, takich jak parówki czy kabanosy, lepiej wybierać filety z piersi kurczaka lub indyka oraz ryby.

W jadłospisie od dietetyka online powinny znaleźć się również zalecenia dotyczące wyboru tłuszczów do smarowania pieczywa i obróbki termicznej.

Zamiast oleju kokosowego, masła lub smalcu warto do pieczenia i smażenia stosować olej rzepakowy, oliwę z oliwek, ewentualnie olej z awokado.

Do smarowania pieczywa sprawdzą się za to miękkie margaryny — szczególnie te wzbogacone w sterole roślinne.

Kwasy tłuszczowe trans — jakich produktów unikać?

Tłuszcze trans, mimo że należą do grupy tłuszczów nienasyconych, okryły się złą sławą.

Są one powszechne głównie w przetworzonej diecie.

Online przepisy dostępne w internecie nierzadko zawierają w swoim składzie twarde margaryny – tymczasem okazuje się, że są one jednym z bardziej znaczących źródeł tych związków.

Podobnie sytuacja wygląda w przypadku słonych przekąsek takich jak chipsy, krakersy lub ciastka.

Bogatym źródłem tłuszczów trans są także zupy typu instant.

Obecność w składzie produktu częściowo utwardzonego lub uwodornionego oleju albo tłuszczu roślinnego jest jednoznaczne z tym że produkt zawiera tłuszcze trans.

Związki te powstają nie tylko w wyniku procesów technologicznych – występują także naturalnie w produktach mlecznych.

Nie oznacza to jednak, że należy z nich rezygnować – są one bogatym źródłem wapnia, pełnowartościowego białka, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i innych korzystnych dla zdrowia związków.

Wystarczające okaże się więc ograniczenie żywności przetworzonej do minimum.

Błonnik rozpuszczalny w walce z wysokim cholesterolem

W diecie na obniżenie poziomu cholesterolu należy uwzględnić chude produkty zwierzęce, z wyjątkiem ryb, w przypadku których ze względu na korzystny profil kwasów tłuszczowych można decydować się na gatunki tłuste.

Szczególnie pozytywny wpływ będzie miało także spożywanie produktów będących źródłem błonnika rozpuszczalnego.

Ogranicza on syntezę cholesterolu przez organizm oraz wiąże się z tym pochodzącym z pokarmu, ograniczając tym samym jego wchłanianie w jelitach.

Można zdecydować się na suplementację błonnika rozpuszczalnego.

W aptekach dostępnych jest wiele preparatów w kapsułkach lub saszetkach do rozpuszczania w wodzie.

Nie należy zapominać jednak o jego obecności w takich produktach jak płatki owsiane, jęczmienne, owoce, nasiona roślin strączkowych, warzywa i orzechy.

Korzystając z diety z jadłospisem online, należy pamiętać, że na poziom cholesterolu bardzo duży wpływ oprócz codziennego menu ma także aktywność fizyczna.

Szczególnie korzystnie działają treningi aerobowe wykonywane minimum 3 razy w tygodniu.

Niemniej, w przypadku osób z dużą nadwagą na początek wystarczą codzienne spacery.

Należy również pamiętać, że zdrowa dieta ma co prawda bardzo duży wpływ na poziom cholesterolu, ale nie zawsze okaże się wystarczająca.

Czasami konieczne będzie włączenie leczenia farmakologicznego.

Dlatego w pierwszej kolejności warto się udać do lekarza, który oceni stan zdrowia.