Zielony groszek: bogate w błonnik i w białko źródło wspomagające odchudzanie i nie tylko

Zielony groszek może być malutki, ale zawiera mnóstwo składników odżywczych i korzyści zdrowotnych. Bogaty w białko grochu i błonnik wspomagający odchudzanie i trawienie, zielony groszek zawiera również dużą ilość przeciwutleniaczy, a także mikroelementów, takich jak witamina K, witamina C i mangan.

Oprócz tego, że jest bardzo pożywny, istnieje mnóstwo sposobów na delektowanie się tym pysznym warzywem. Zielony groszek można spożywać na surowo, gotować lub mieszać z zupami i pastami do smarowania. Mogą nawet pomóc podnieść wartość odżywczą niektórych deserów, dodając jednocześnie żywy zielony odcień.

Dzięki wszechstronności i licznym korzyściom zdrowotnym istnieje wiele powodów, dla których warto spróbować tego zdrowego warzywa. Czytaj dalej, dlaczego powinieneś dodać zielony groszek do swojej diety, a także kilka szybkich i łatwych sposobów na czerpanie przyjemności.

Co to jest zielony groszek?

Technicznie rzecz biorąc, zielony groszek jest nasionem strąkowego owocu Pisium sativum. Składają się ze strąków zawierających kilka małych groszków, które są zielone lub żółte i, co ciekawe, są w rzeczywistości uważane za owoc, a nie warzywo, ponieważ mają nasiona i rozwijają się z jajnika kwiatu grochu.

Pomimo, że zielony groszek jest sklasyfikowany jako owoc, jest najczęściej używany jako warzywa w kuchni. Różne odmiany grochu, takie jak groszek śnieżny, groszek słodki i groszek cukrowy, są podawane na surowo lub gotowane i dodawane do wszystkiego, od zup po frytki i desery.

Dzięki bogatej historii zastosowań kulinarnych zielony groszek jest uważany za podstawowy składnik wielu rodzajów kuchni i można go znaleźć zarówno w potrawach indyjskich, chińskich, śródziemnomorskich, jak i brytyjskich.

Pełen zwalczających choroby przeciwutleniacze, błonnik i białko, zielony groszek wiąże się z wieloma potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi. Dodanie zielonego groszku do diety może pomóc w utrzymaniu zdrowego trawienia, kontrolowaniu poziomu cukru we krwi, a nawet sprzyjać utracie wagi.

Korzyści z zielonego groszku

1. Pomoc w utracie wagi
2. Bogate w białko
3. Wspieraj kontrolę poziomu cukru we krwi
4. Promuj zdrowe trawienie
5. Może chronić przed rakiem

1. Pomoc w utracie wagi

Zielony groszek ma mało kalorii, ale jest bogaty w białko i błonnik. Dodanie kilku porcji zielonego groszku do diety może zdziałać cuda dla Twojej talii. Zarówno błonnik, jak i białko pomagają utrzymać uczucie sytości, aby odeprzeć apetyt i zmniejszyć apetyt, jeszcze bardziej przyspieszając utratę wagi.

Jak to działa? Białko spowalnia opróżnianie żołądka i, jak wykazano, obniża poziom greliny, hormonu odpowiedzialnego za stymulowanie głodu. W międzyczasie błonnik jest trawiony bardzo powoli, co sprzyja sytości i pomaga w utracie wagi.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, połącz groszek z dużą ilością innych wysokobłonnikowych pokarmów białkowych, aby jeszcze bardziej zmniejszyć apetyt. Kilka przykładów pokarmów bogatych w składniki odżywcze, które można bezproblemowo dopasować do diety odchudzającej, to fasolka szparagowa, soczewica, produkty pełnoziarniste, orzechy i nasiona.

2. Bogate w białko

Białko jest integralnym składnikiem ogólnego stanu zdrowia. Nie tylko stanowi podstawę zdrowych włosów, skóry, mięśni i kości, ale jest również wykorzystywany przez organizm do budowy i naprawy tkanek, a także do syntezy ważnych hormonów i enzymów. Niedobór białka może siać spustoszenie w zdrowiu, powodując objawy, takie jak upośledzenie odporności, zahamowanie wzrostu i obniżony poziom energii.

Zielony groszek jest doskonałym źródłem białka grochu, a każda filiżanka zawiera aż 8,6 grama. To stawia zawartość białka w zielonym groszku na równi z innymi najlepszymi pokarmami białkowymi pochodzenia roślinnego, takimi jak nasiona konopi, komosa ryżowa, amarantus i drożdże odżywcze.

3. Wspieraj kontrolę poziomu cukru we krwi

Pełen białka i błonnika zielony groszek pomaga kontrolować poziom cukru we krwi, zapobiegając objawom cukrzycy, takim jak zmęczenie, zwiększone oddawanie moczu i bóle głowy. Błonnik działa poprzez spowolnienie wchłaniania cukru we krwi, pomagając w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi. Tymczasem wykazano, że zwiększenie spożycia białka obniża poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą typu 2. 

Co więcej, zielony groszek ma również stosunkowo niski indeks glikemiczny, który jest miarą tego, jak bardzo wzrasta poziom cukru we krwi po zjedzeniu określonego pokarmu. Według przeglądu opublikowanego w American Journal of Clinical Nutrition, spożywanie dużej ilości pokarmów o niskim indeksie glikemicznym, takich jak groszek, może wiązać się z mniejszym ryzykiem zachorowania na cukrzycę. 

4. Promuje zdrowe trawienie

Jedna porcja zawiera 8,8 gramów błonnika pokarmowego, dzięki czemu jedna filiżanka zielonego groszku może zapewnić do 35% dziennego zapotrzebowania na błonnik. Włączenie do diety większej ilości pokarmów bogatych w błonnik może mieć korzystny wpływ na kilka aspektów zdrowia, zwłaszcza jeśli chodzi o trawienie.

Błonnik przemieszcza się w przewodzie pokarmowym niestrawiony, zwiększając objętość stolca w celu zwiększenia częstotliwości stolca i promowania regularności wypróżniania. Błonnik może być również korzystny w leczeniu chorób układu pokarmowego, takich jak refluks żołądkowo-przełykowy (GERD), wrzody żołądka, zapalenie uchyłków i hemoroidy.

5. Może chronić przed rakiem

Zielony groszek jest pełen przeciwutleniaczy, które mogą pomóc zwalczać wolne rodniki, łagodzić stany zapalne i zmniejszać uszkodzenia oksydacyjne komórek. Dzięki wysokiemu stężeniu przeciwutleniaczy w zielonym groszku, w niektórych badaniach in vitro wykazano nawet, że mają właściwości przeciwnowotworowe.

W szczególności saponiny są rodzajem przeciwutleniaczy występujących w zielonym groszku, które mogą pomóc zahamować wzrost guza i zabić komórki rakowe. W rzeczywistości, przegląd przeprowadzony w 2009 roku z Kanady wykazał, że saponiny znajdujące się w zielonym groszku i innych roślinach strączkowych mogą mieć działanie terapeutyczne na kilka różnych typów raka.

W innym przeglądzie opublikowanym w Filoterapia zauważono, że w niektórych badaniach in vitro wykazano, że saponiny zapobiegają wzrostowi i rozprzestrzenianiu się komórek rakowych. 

Ta aktywność przeciwnowotworowa jest jednym z powodów, dla których zielony groszek jest jednym z najlepszych pokarmów zwalczających raka. 

Składniki odżywcze w zielonym groszku

Rzuć okiem na fakty dotyczące składników odżywczych w zielonym groszku, a szybko zauważysz, że każda porcja zawiera długą listę ważnych witamin i minerałów. Zielony groszek ma mało kalorii, ale jest bogaty w błonnik i białko, a także szereg mikroelementów, takich jak witamina K, mangan, witamina C i tiamina.

Jedna filiżanka (około 160 gramów) ugotowanego zielonego groszku zawiera około: 

• 134 kalorie
• 25 gramów węglowodanów
• 8,6 grama białka
• 0,4 grama tłuszczu
• 8,8 grama błonnika pokarmowego
• 41,4 mikrogramów witaminy K (52 procent dziennego zapotrzebowania)
• 0,8 miligrama manganu (42 procent dziennej dawki)
• 22,7 miligrama witaminy C (38 procent dziennego zapotrzebowania)
• 0,4 miligrama tiaminy (28 procent dziennego zapotrzebowania)
• 1282 jednostek międzynarodowych witaminy A (26% dziennej dawki)
• 101 mikrogramów kwasu foliowego (25 procent dziennego zapotrzebowania)
• 187 miligramów fosforu (19 procent dziennego zapotrzebowania)
• 0,3 miligrama witaminy B6 (17 procent dziennego zapotrzebowania)
• 3,2 miligrama niacyny (16 procent dziennego zapotrzebowania)
• 62,4 miligrama magnezu (16 procent dziennego zapotrzebowania)
• 0,2 miligrama ryboflawiny (14% dziennego zapotrzebowania)
• 0,3 miligrama miedzi (14 procent dziennego zapotrzebowania)
• 2,5 miligrama żelaza (14 procent dziennego zapotrzebowania)
• 1,9 miligrama cynku (13 procent dziennej dawki)
• 434 miligramy potasu (12% dziennego zapotrzebowania)

Oprócz wymienionych powyżej składników odżywczych zielony groszek zawiera również niewielką ilość selenu, kwasu pantotenowego, wapnia i witaminy E.

Końcowe przemyślenia

• Groszek zielony to rodzaj nasion z owoców strączkowych Pisium sativum. Chociaż technicznie rzecz biorąc, są uważane za owoc, są zwykle używane jako warzywo i podawane zarówno w przystawkach, jak i daniach głównych.
• Pod względem odżywczym groszek jest bogaty w błonnik i białko oraz witaminę K, mangan i witaminę C. Zawiera również silne przeciwutleniacze, które mogą chronić przed chorobami przewlekłymi.
• Inne korzyści z zielonego groszku obejmują lepsze trawienie, lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi i zwiększoną utratę wagi.
• Groszek śnieżny, groszek cukrowy i groszek cukrowy to różne rodzaje zielonego groszku. Groch łupany jest wytwarzany z grochu, który został wysuszony, obrany i podzielony.
• Ciesz się groszkiem na surowo lub w ugotowanej formie jako część zdrowej diety, i korzystaj ze wszystkich wyjątkowych korzyści zdrowotnych, które ma do zaoferowania.