Dieta Dukana: Plusy i minusy tej diety na odchudzanie

Dieta Dukana zyskała duże zainteresowanie mediów w ostatnich latach, a zarówno gwiazdy, jak i supermodelki przysięgają, że to sekret ich odchudzania i utrzymania formy. Dieta obiecuje szybką i trwałą utratę wagi przy mniejszym głodzie i zachciankach niż w przypadku innych diet. Jednak dieta ta została również skrytykowana przez ekspertów w dziedzinie zdrowia i nazwana niewygodną, niezdrową i zbyt restrykcyjną.

Oto, co musisz wiedzieć o tej popularnej diecie:

Co to jest dieta Dukana?

Dieta Dukana, czasami nazywana również dietą dr Dukana, to dieta niskowęglowodanowa, wysokobiałkowa, opracowana przez francuskiego lekarza Pierre’a Dukana. Dr Dukan zaprojektował dietę jako innowacyjny sposób leczenia otyłości, jednocześnie zapobiegając przybieraniu na wadze, co jest częstym problemem u pacjentów po prostu przestrzegających niskokalorycznej diety lub zdrowego odżywiania się.

Dieta Dukana istnieje od ponad 30 lat. Jednak największą popularność osiągnął po 2000 roku wraz z opublikowaniem książki Dukan Diet, która sprzedała się w ponad 7 milionach egzemplarzy na całym świecie. Książki o diecie Dukana, pierwotnie opublikowane we Francji, zostały później przetłumaczone na kilka różnych języków i są obecnie dostępne w 32 krajach.

Dziś pozostaje popularną dietą dla osób poszukujących trwałej utraty wagi i sposobu na przyspieszenie metabolizmu. Jednak dieta wciąż wzbudza wątpliwości i często jest klasyfikowana jako niezdrowa, modna dieta, która może być zbyt restrykcyjna i wręcz niebezpieczna w niektórych przypadkach.

Jak to działa?

Dieta Dukana zaczyna się od określenia Twojej „prawdziwej wagi”. Uważa się to za wagę docelową. Jest obliczana na podstawie wielu różnych czynników, takich jak wiek, historia masy ciała i struktura kości.

Istnieją cztery różne fazy diety Dukana. Każda ma swój własny zestaw zasad, których należy przestrzegać.

1. Faza uderzeniowa (1–7 dni): Podczas fazy uderzeniowej utrata masy ciała jest osiągana poprzez codzienne spożywanie nieograniczonej ilości chudych pokarmów białkowych wraz z 1,5 łyżką otrębów owsianych. Jak długo mamy pozostać w fazie uderzeniowej? Zależy to głównie od kilogramów, które chcemy zrzucić. Na przykład, jeśli masz mniej niż 5 kilogramów do stracenia, zaleca się pozostanie w tej fazie tylko przez 1-2 dni. Z drugiej strony, jeśli masz ponad 20 kilogramów do stracenia, ta faza diety może trwać łącznie do siedmiu dni.
2. Faza naprzemienna (1-12 miesięcy): W tej fazie diety należy na przemian jeść jednego dnia tylko chude produkty białkowe i spożywać chude białka i nieskrobiowe warzywa następnego dnia. Również w tej fazie powinieneś spożywać dwie łyżki otrębów owsianych dziennie.
3. Faza utrwalania (5 dni na każde tracone pół kilograma): Trzecia faza diety ma na celu ułatwienie powrotu do normalnego odżywiania. W tej fazie możesz spożywać nieograniczone ilości chudego białka i warzyw, a także niektóre produkty skrobiowe, zboża, owoce i sery o twardej skórce. Dozwolony jest również jeden „świąteczny posiłek” w tygodniu i zaleca się, aby raz w tygodniu nadal ograniczać dietę do chudego białka. Powinieneś także nadal spożywać dwie łyżki otrębów owsianych każdego dnia.
4. Faza stabilizacji (na czas nieokreślony): W tej końcowej fazie diety żadna żywność nie jest technicznie zabroniona. Jednak przez jeden dzień w tygodniu należy nadal ograniczać spożycie tylko chudych pokarmów białkowych i codziennie spożywać trzy łyżki otrębów owsianych.

Co możesz, a czego nie możesz jeść

Więc co jesz na diecie Dukana? Dieta Dukana obejmuje głównie pokarmy wysokobiałkowe z ograniczoną ilością węglowodanów i zdrowych tłuszczów. Dieta Dukana może się również różnić w zależności od fazy diety, w której się znajdujesz. W rzeczywistości, na diecie Dukana otręby owsiane i chude białka są jedynymi produktami spożywanymi konsekwentnie na każdym etapie.

Oto, co możesz jeść na każdym etapie diety:

Faza uderzeniowa

Lista pokarmów w fazie uderzeniowej diety Dukana obejmuje głównie produkty wysokobiałkowe, w tym białka pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Oto niektóre pokarmy dozwolone w tej fazie:

• Chude mięso: polędwica wołowa, chude kotlety wieprzowe, rostbef, polędwica wieprzowa, boczek o obniżonej zawartości tłuszczu, kotlety cielęce, dziczyzna itp.
• Drób: kurczak, indyk, przepiórka, dzika kaczka, kura kornwalijska itp.
• Ryby: łosoś, tuńczyk, sardynki, pstrąg, tilapia, sum, flądra, makrela, śledź itp.
• Mięczaki: kraby, raki, homary, małże, ośmiornice, ostrygi, krewetki itp.
• Białka wegetariańskie: Tempeh, tofu, seitan, wegetariańskie burgery itp.
• Nabiał beztłuszczowy: odtłuszczone mleko, beztłuszczowy jogurt grecki, beztłuszczowy twarożek, beztłuszczowy ser śmietankowy itp.
• Jaja: kurze, przepiórcze lub kacze jaja
• Makaron Shirataki
• Otręby owsiane: 1,5 łyżki dziennie

Faza naprzemienna

Podczas fazy naprzemiennej, jednego dnia powinieneś spożywać chude białka na przemian z warzywami nieskrobiowymi. Codziennie należy również spożywać dwie łyżki otrębów owsianych. Oprócz wymienionych powyżej pokarmów białkowych, inne pokarmy dozwolone na tym etapie diety obejmują:

• karczoch
• szparag
• kiełki fasoli
• buraki
• brokuły
• brukselki
• kapusta
• marchewka
• kalafior
• seler
• ogórek
• bakłażan
• endywia
• koper włoski
• zielone fasolki
• zielone warzywa liściaste, takie jak jarmuż, sałata, szpinak, rukola i rukiew wodna
• grzyby
• cebule
• papryka
• rabarbar
• pomidor
• rzepa
• cukinia

Faza utrwalania

Faza konsolidacji jest zwykle podzielona na dwie różne części. Oprócz wymienionych powyżej składników w pierwszej połowie utrwalania dozwolone są następujące produkty:

• 1 porcja owoców dziennie
• 2 kromki pełnoziarnistego chleba dziennie
• 1,5 g twardego sera dziennie
• 1 gotowana filiżanka produktów bogatych w skrobię na tydzień
• 1 uroczysty posiłek tygodniowo, który obejmuje przystawkę, danie główne (np. lekkie danie z makaronem), deser i kieliszek wina

W drugiej połowie utrwalania, do menu diety Dukana można dodać również następujące produkty:

• 2 porcje owoców dziennie
• 2 kromki pełnoziarnistego chleba dziennie
• 1,5 uncji twardego sera dziennie
• 2 filiżanki gotowanych produktów bogatych w skrobię na tydzień
• 2 posiłki świąteczne na tydzień

Przez cały okres utrwalania należy codziennie spożywać dwie łyżki otrębów owsianych. Powinieneś także mieć jeden dzień w tygodniu z „czystym białkiem”, w którym dozwolone są tylko przepisy dotyczące fazy ataku Dukan Diet.

Faza stabilizacji

Ostatnia faza diety powinna być kontynuowana w nieskończoność, aby utrzymać utratę wagi przez długi czas. Chociaż w tej fazie żadna żywność nie jest zabroniona, istnieje kilka prostych zasad, których należy przestrzegać, w tym

• Spożywaj trzy łyżki otrębów owsianych dziennie
• W miarę możliwości korzystaj ze schodów zamiast windy, aby zwiększyć aktywność fizyczną
• Jednego dnia w tygodniu stosuj pokarmy tylko z fazy ataku

Korzyści i wady

Chociaż badania dotyczące skuteczności diety Dukana są ograniczone, w jednym z badań stwierdzono, że może ona być korzystna w przypadku utraty wagi. Badanie przeprowadzone przez Wyższą Szkołę Zawodową w Nysie wykazało, że kobiety przestrzegające diety od 8 do 10 tygodni straciły średnio 15 kilogramów.

Kilka badań wykazało również, że diety wysokobiałkowe i niskowęglowodanowe mogą wspomagać odchudzanie, a także mogą pomóc w zwiększeniu metabolizmu, promowaniu sytości i przyspieszeniu spalania tłuszczu. Zwiększenie spożycia białka może również obniżyć poziom greliny, hormonu odpowiedzialnego za stymulowanie głodu, abyś dłużej czuł się pełniejszy.

Dieta zawiera również bardzo szczegółowe wytyczne dotyczące tego, które pokarmy mogą, a które nie mogą być częścią diety. To sprawia, że ​​planowanie menu diety Dukana jest dziecinnie proste i pozwala po prostu wybierać spośród opcji z listy dozwolonych pokarmów.

Istnieje kilka wad, które należy wziąć pod uwagę również w przypadku diety Dukana. Ponieważ jest niesamowicie restrykcyjna, w Twojej diecie prawdopodobnie brakuje kilku niezbędnych składników odżywczych, w tym kluczowych witamin, minerałów i zdrowych tłuszczów. W rzeczywistości wspomniane wcześniej badanie, w którym oceniano wpływ diety Dukana, faktycznie wykazało kilka nieprawidłowości żywieniowych u uczestników, w tym nadmierne spożycie białka, potasu, żelaza i witamin A, D i B2, ale niski poziom witaminy C i kwasu foliowego.

Dodatkowo, ponieważ dieta ta jest tak ograniczona, może zwiększać apetyt i prowadzić do niezdrowych zachowań żywieniowych. Według badania opublikowanego w International Journal of Eating Disorders, pozbawienie niektórych pokarmów, takich jak czekolada, ostatecznie doprowadziło do zwiększonego ryzyka apetytu i przejadania się u uczestników.

Dieta Dukana jest również bardzo bogata w białko, a nawet zachęca do stosowania „czystego białka” raz w tygodniu, w których spożywa się wyłącznie pokarmy bogate w białko. Spożywanie nadmiernych ilości białka może wiązać się z kilkoma niekorzystnymi skutkami dla zdrowia. Nie tylko może wywoływać objawy dny moczanowej, formy zapalenia stawów, która powoduje silny ból i zapalenie stawów, ale może również wiązać się ze zwiększonym ryzykiem tworzenia się kamieni nerkowych.